炸油餅怎麼做又軟又好吃 炸油餅怎麼做好吃

1、備好一個面盆，放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻。

2、慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許面粉用於和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，硬瞭口感就不好瞭。

3、成面團醒一會，揉隻光滑，放到溫暖處發酵。

4、面團發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。

5、和好的面團分成若幹小劑子，再面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個口。

6、燒熱(不能太熱容易糊)，下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬松脹大。

7、溫控制好，火大瞭可稍微調小，油餅隻需要一正一反炸一次就好瞭。

8、翻過面的。

9、鮮的又香又軟的油餅出爐瞭。