動物和植物奶油哪個好 動物奶油和植物奶油哪個比較好

1、相對植物奶油，動物奶油更好。

2、植物奶油是由植物油加工而成的，含有大量氫化油，是反式脂肪酸，如果長期食用植物奶油，攝入過量的反式脂肪酸，會增加高血壓、心腦血管病、糖尿病等疾病的發生幾率。若懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。

3、盡管我國並未對反式脂肪酸的含量進行詳細規定，但我國衛生部曾明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂，食品中反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。

分辨植物奶油和動物奶油：

（1）觀色。由於動物奶油由動物乳汁制成的，含有油脂，所以帶有天然的黃色，而植物奶油的顏色是純白色。

（2）聞味。動物奶油牛奶味重，甜味淡；植物奶油的香味隻有香精的味道，聞起來“甜膩”。

（3）看價。動物奶油是從牛奶中提煉出來的，成本自然較高，通常比植物奶油高3至4倍，所以動物奶油做成的產品，價格絕不會低廉。

（4）口感。植物性奶油口感柔滑，但容易膩，在嘴裡不容易融化；而動物性奶油口味天然、清爽，入口即化。