1、牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，薑1小塊。
2、八角1顆，水2000毫升，冰糖1小匙，米酒2大匙，鹽3克。
3、將牛大骨氽湯後洗幹凈，胡蘿卜和白蘿卜處理，蔥、薑均洗凈，蔥切段，薑切片，鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入冰糖，米酒小火熬煮90分鐘，最後加入鹽料調味即可。
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