炒肝最正宗的方法 炒肝最正宗的方法介紹

1、把準備好的豬大腸洗幹凈。

2、然後用湯鍋，放料酒，蔥還有薑片再把豬大腸放進去，倒上水，能沒過豬大腸就可以。

3、煮好瞭之後，把水瀝幹，再把腸沖洗幹凈，然後切成小塊。

4、再把豬肝洗幹凈，去掉筋膜。

5、把洗幹凈的豬肝切成小薄條。

6、再把湯鍋放上水，燒熱之後把豬肝倒進去，然後燒個六七分熟撈出來，把水瀝幹。

7、蔥，薑，蒜切成末。

8、在炒鍋裡面放下油，然後把蔥，薑，蒜熗鍋，在放上適量的水，把調料生抽，老抽，鹽味精等，再把大腸放進去，把水燒開，然後把浮沫撇出來，在放下豬肝，翻炒均勻，再繼續熬，知道水再次燒開，然後再放點水淀粉再撒上蒜末就可以瞭。

9、最後撞到盤裡，或者裝到碗裡面。