1、小龍蝦裡面的紅色顆粒是蝦黃質。
2、蝦黃質主要源於蟹、蝦等甲殼類水產動物。甲殼中與蛋白質結合呈青色，加熱分解，氧化後成蝦紅素乃呈紅色。註意事項：不要吃小龍蝦的頭，盡量吃蝦尾，因臟東西大多集中在頭部。
3、蝦黃質。蝦黃質主要源於蟹、蝦等甲殼類水產動物。以酷類或色阮存在。甲殼中與蛋白質結合呈青色。加熱分解。氧化後成蝦紅素乃呈紅色。
小龍蝦裡面的紅色顆粒是什麼 小龍蝦裡面的紅色顆粒是蝦黃質
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