魚凍子的傢常做法 魚凍子怎麼做好吃

1、食材：魚骨500克，食鹽4克，醬油5克，蔥5克，薑10克，蒜5克，花椒10粒，幹辣椒3個，料酒10克，植物油15克，水適量，小蔥10克。

2、魚骨用鹽、薑絲和料酒醃制一晚上。

3、熱油下醃好的魚骨炒香。

4、加入蔥絲、蒜片、幹辣椒和花椒。

5、加入料酒同炒至魚肉變色。

6、加入沒過魚骨的水。

7、加入少許紅燒醬油上色。

8、加入薑茸水(薑剁成茸，加涼白開制成的)煮開，中火燉上四十分鐘。

9、加入蔥花和鹽調味。

10、將燉好的魚湯連魚肉分放入碗中，放入冰箱冷藏一晚，第二天扣入盤子中即可食用。