蒸酥餅的做法 蒸酥餅的做法是什麼

1、油酥：小火將120克的面粉炒至微微變色，盛出放涼；色拉油加熱到160度左右，慢慢的沖入到面粉中然後加入鹽攪拌均勻，放涼待用。

2、餅皮：將120ml的沸水倒入300克面粉中，邊打圈沖入邊用筷子攪散成面片狀，然後加入冷水、豬油、鹽揉搓均勻，放置碗中蓋上保鮮膜松弛30分鐘。

3、大約半個小時後，將面團分成6份，取一個搟成圓形，抹上油酥，卷成長條後放置室溫下松弛10分鐘。

4、長條搓的更細長之後盤成螺旋狀，放室溫下松弛15分鐘。

5、把面團壓平，表面沾上白芝麻。

6、鍋用沾有色拉油的餐巾紙擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至餅餅兩面金黃就可以瞭的。