怎麼做巧克力蛋糕 在傢自制美味巧克力蛋糕詳細做法步驟

1、食材：蛋黃2個；砂糖20g；無鹽黃油55g；巧克力80g；低筋面粉50g；蛋白2個；砂糖25g。

2、蛋黃和砂糖一起放入容器內打發到發白程度。

3、巧克力，黃油，放另一個容器內。

4、巧克力黃油中加入牛奶。鍋裡放水，加熱到50度左右，放入材料容器，隔水加熱到巧克力黃油融化。

5、從底部攪拌均勻。

6、之前的蛋黃容器裡加入低筋面粉，分2次加入，粘稠瞭倒入少許巧克力攪拌，混開後繼續再加，巧克力分3-4次加入混開。

7、全部混開待用。

8、蛋白高速打發，砂糖分2-3次放入。

9、打到全立的程度。

10、分2-3次加入之前待用的容器，不用混的太開。

11、面糊倒入模具。烤箱150度低溫，50分鐘，隔水烤（烤盤上倒入熱水，然後模具放上面烤）。

12、烤好，取出，放涼，再放入冰箱冷藏2個小時後可以食用。

方法/步驟

• 共1圖1

  食材：蛋黃2個；砂糖20g；無鹽黃油55g；巧克力80g；低筋面粉50g；蛋白2個；砂糖25g。

• 共1圖2

  蛋黃和砂糖一起放入容器內打發到發白程度。

• 共1圖3

  巧克力，黃油，放另一個容器內。

• 共1圖4

  巧克力黃油中加入牛奶。鍋裡放水，加熱到50度左右，放入材料容器，隔水加熱到巧克力黃油融化。

• 共1圖5

  從底部攪拌均勻。

• 共1圖6

  之前的蛋黃容器裡加入低筋面粉，分2次加入，粘稠瞭倒入少許巧克力攪拌，混開後繼續再加，巧克力分3-4次加入混開。

• 共1圖7

  全部混開待用。

• 共1圖8

  蛋白高速打發，砂糖分2-3次放入。

• 共1圖9

  打到全立的程度。

• 共1圖10

  分2-3次加入之前待用的容器，不用混的太開。

• 共1圖11

  面糊倒入模具。烤箱150度低溫，50分鐘，隔水烤（烤盤上倒入熱水，然後模具放上面烤）。

• 12

  烤好，取出，放涼，再放入冰箱冷藏2個小時後可以食用。