1、面粉中加入適量的水和成光滑的面團,蓋上蓋子餳半小時。
2、韭菜擇凈洗凈,切成小段。
3、雞蛋打散,鍋中放油,油熱倒入蛋液,邊攤邊攪成小塊。盛出放涼。
4、案板上撒些面粉,餳好的面團切下三分之一,搓成長條,直徑大概2厘米。
5、切成小劑子。然後把每個小劑子按扁,把每個劑子搟成餃子皮大小。
6、將切好的韭菜中加入鹽和攤好的雞蛋,再倒入些食用油拌勻。倒食用油可以防止韭菜出湯。
7、取一個皮,放上餡,再用另一個皮蓋在上面,把邊緣捏實。
8、鍋中放油,油熱放入捏好的盒子,中小火,烙至兩面金黃即可。
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