1、首先泡糯米，大概兩三個小時，用手能輕輕捻碎即可。
2、瀝幹水分再用清水沖洗幹凈。
3、蒸，蒸好後等它冷卻至30度左右（用手摸不燙手）。
4、用缸裝好。
5、用涼開水拌酒粉。
6、把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復好幾遍，總之一定要均勻。
7、最後把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，以便觀察出酒。
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