現撈的做法及配方 做現撈的步驟

1、準備材料：生抽：兩大勺、老抽：大半勺、耗油：一大勺、鹽：適量、生薑：2g、海帶：適量、藕：兩節、鴨爪：2斤、豆幹：10片。

2、鴨爪洗凈、藕去皮洗凈切片，海帶、豆幹洗凈備用2、起鍋倒入適量的清水燒熱，放黃酒，薑片，再把鴨爪放進去焯一下水，然後撈出來瀝幹水分備用。

3、把海帶，豆幹，藕片分別焯水備用。

4、另起一鍋倒入5克油和40克糖，小火炒至起泡。

5、放入花椒，辣椒，生抽，老抽，水，熬鹵水。

6、把鴨爪放入鹵水中，煮20分鐘7、20分鐘後把所有的素食材都放入鍋中再煮3分鐘即可。