1、新鮮花蛤買回來後,要在煮之前洗凈外殼,泡到鹽水中,泡半個小時以上。
2、大蔥斜切成菱形,辣椒切碎、蒜頭剁碎,薑剁碎。
3、熱鍋,鍋要很熱。下油、油熱後加入蒜、薑、辣椒、爆香。
4、倒入瀝幹水的花蛤炒。
5、一會兒,到花蛤的殼開始有點變色後,加入醬油炒。
6、蓋鍋蓋,燜。
7、等到花蛤的殼大部分都開瞭,就加入大蔥翻炒。
8、出鍋裝盤即可。
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