1、蟶子買回來先用自來水清洗一遍後，放進裝滿清水的盆子裡，水滿過蟶子就好。往裝有清水的水裡加一大勺，鹽浸泡半個小時，中間記得多換幾次水，一般在三次左右即可。
2、食材：蟶子，蒸魚豉油，蔥，油，生薑。
3、先按照上面的方法，把蟶子清洗幹。
4、鍋中倒水，將蟶子冷水下鍋，加蔥和生薑燒開。
5、處理好的蟶肉鋪盤子裡，加蒸魚豉油，撒上小蔥末，淋上一勺熱油就做好瞭。喜歡吃辣的也可以再加上一些辣椒在上面。
蟶子怎麼做肥美 大廚教你做美味
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