1、鯽魚宰殺幹凈，兩邊背上打幾道花刀，撒少許鹽抹勻醃10分鐘淋去黏液備用；
2、薑塊切細絲、蔥切段，辣椒切碎。
3、坐鍋燒油，將鯽魚兩面煎成金黃色撥一邊；
4、撒薑絲、剁辣椒炒出香味，噴一大勺醬油，倒入一飯碗清水燒開轉小火繼續燒至收汁。
5、最後撒雞精、蔥段即可。
魚肉怎麼做好吃湘菜 如何做湘菜版的魚肉
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