1、新鮮的辣椒和仔薑洗凈後撈出晾幹表皮水份，剪掉辣椒蒂，裝在盆中撒鹽攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃制一個小時。
2、把醃好的辣椒和薑加入泡菜壇，放入蒜，小米辣椒泡椒（袋裝的）一袋，冰糖，白醋，白酒。
3、鍋中燒水，放花椒，八角，桂皮，香葉水開後再煮10分鐘關火，晾涼後備用。
4、將熬制好的料水倒入泡菜壇中，料水要沒過辣椒和薑，然後放點食用鹽封口。
小米辣椒泡椒制作方法 制作辣椒泡椒的方法
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