1、紫薯洗凈去皮，把紫薯刮成一片片的，然後放到水裡面，清洗去除淀粉，清洗後撈出控幹水分。
2、起鍋燒油油溫控制在160℃到180℃，下入紫薯高溫炸制不停攪拌，感覺紫薯有蓬松度就可以瞭。
3、撈出來再次復炸，撈的時候有點響就可以撈出瞭。
4、鍋中留油底油，加點水再加入白糖大火熬制，倒入紫薯不停的翻炒，紫薯裹上糖色後翻炒均勻即可出鍋。
紫薯怎麼做好吃 四個步驟教你做紫薯
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