普通麻花做法 普通麻花做法是什麼

1、麻花原料：面粉、花生油、鹽、水。

2、將面粉放盆中，倒入面粉400g、面粉放45g油、5g鹽，用手將面粉和油搓均（油多則後面難操作），搓透後加水揉成面團（面團不可太硬），蓋濕佈餳20分鐘。

3、將餳好的面團拿出再次揉均，搓成長條切出小劑子，蓋濕佈再餳10分鐘。

4、餳好後均勻的搓成細長條，兩頭向不同方向搓上勁，合並兩頭捏緊。

5、再重復一次，做成麻花生坯。

6、依次做好所有的小劑子，成麻花生坯。

7、鍋內放多油燒至3成熱時下入麻花生坯（2成熱的油溫變化不大用手置於油鍋上面微微感覺有點熱）。