1、牛腩洗凈，切2cm見方的塊。用清水泡去血水，蔥切段，薑切片，蒜拍松。
2、牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出。
3、把焯好的牛肉移入電燉鍋裡，加入蔥段、薑片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水。
4、大火燒開，轉小火燉煮1個半小時，加入鹽調味，再燉20分鐘即可。
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