1、洋薑洗凈控幹水分，將150克陳醋、50克生抽、桂皮、香葉、八角、花椒、200克水、20克鹽、10克白糖開大火熬開放涼備用，洋薑切片裝入無水無油的瓶中，用筷子壓緊實，倒入料汁封上蓋子放到陰涼處一周後就可以吃瞭。
2、醃好的洋薑洗凈切成絲，加入白醋香油拌均即可裝盤。醃洋薑的方法很簡單，就是清洗幹凈洋薑加鹽（鹽的量要大些）拌均放入罐子裡四五天就行瞭。
傳統的醃洋薑做法 涼拌洋薑怎麼做
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