1、主料：米線1袋。
2、輔料：綠豆芽適量、豌豆苗適量、香菜少許油菜苔適量、榨菜適量、花生（炒）適量、白芝麻適量。
3、調料：食鹽適量、雞精少許生抽適量、米醋適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、豆豉辣醬適量、辣椒粉適量、鮮花椒適量。
4、做法：
（1）青花椒放入鍋中，小火幹炒，炒至變色變酥。
（2）放入案板晾涼，用搟面杖壓成碎末。
（3）把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個小碗裡，鍋裡燒一點油，冒煙後關火，稍晾幾秒鐘倒入小碗。
（4）大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽。
（5）煮米線的同時放上配菜一起煮，煮熟後連湯一起倒入大腕中。
（6）撒上香菜，榨菜和花生碎即可。
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