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蛋糕為什麼會回縮塌陷

蛋糕

1、我們在制作蛋糕的時候都會用到雞蛋,這樣會讓其口感更佳,但是在打發蛋白時如果沒有將蛋白完全打發,就會導致蛋白不穩定又容易沉淀,這樣制作出來的蛋糕在放涼之後就會出現回縮的情況,所以我們在制作的時候一定要將蛋白打發好。

2、除此之外,蛋糕沒有完全烤熟或者是烤的太幹都會導致蛋糕的回縮。

3、這種情況多出現在剛開始制作蛋糕,不是很熟練的情況下,通常我們隻要反復的練習中,並經常制作的話,就能摸索烤箱烘烤蛋糕時最適合的溫度和時長,這樣蛋糕也就不會回縮瞭。

以上就是關於蛋糕為什麼會回縮塌陷的介紹瞭,希望可以給到大傢一些參考。

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