筍幹怎麼保存不發黑 筍幹的保存方法

1、采用真空包裝或密封包裝，然後存放於陰涼、幹燥庫裡即可。

2、鮮筍加鹽用鍋焙幹，再放入儲藏罐裡密封保存，這樣2-3年不會有變質現象。

3、想要筍幹不變色，一般情況就是在梅雨前要把筍幹曬下，曬得很幹，然後放冷庫冷藏。

4、冷藏保鮮筍幹筍期較短，上市集中，給加工和運輸帶來一定的困難。用冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮溫度不能太低，否則，筍體蛋白質變性，組織解體，不能食用。