1、準備好新鮮的食材：茄子兩個和一頭大蒜。
2、把茄子切成長條塊，皮不要去掉，很有營養也不影響口感。
3、鍋中油燒熱，加入茄塊煎至茄子發軟。
4、茄子撈出來，瀝凈多餘的油分。
5、另起鍋，加入一小勺郫縣豆瓣醬，炒至出紅油。
6、加入茄塊，調入適量的鹽、白糖和醋，翻炒均勻。
7、加入蒜末，再加入一湯勺的水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。
素燜茄子怎麼做 素燒茄子的做法
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