葡萄表面的白霜是什麼物質 葡萄表面的白霜是什麼來的

1、葡萄上面的白霜是葡萄本身分泌的糖醇類物質，被稱為果粉，對人體無害。除葡萄外，李子、西梅、藍莓等水果表面也會形成此類“白霜”。

2、一般來說，葡萄表皮上“白霜”是其新鮮的標志。這層果粉對水果具有保護作用，如葡萄表面上的這層果粉可以減少水分蒸發，從而防止采摘後快速失水皺縮，對適應幹旱環境有著積極作用。並減少致病菌的侵染，這層果粉不溶於水的特性可以避免葡萄表面形成濕潤的環境，從而減少致病菌的侵染。