1、大米和酒藥($.49)都很便宜，每次做酒釀就做它一大鍋，絕大部分留作酒糟，連渣帶湯。既醃糟貨又作料酒。半年都用不完。
2、將鹽直接拌入酒糟。5－10%，鹽少瞭入味慢，鹽放多瞭萬一忘記出貨，死咸。
3、酒糟平常要放在冰箱裡，防止變酸。
4、把煮熟的蛋，肉，雞塊直接扔進酒糟罐，肉糟好後酒糟不會壞，連續使用。
酒糟怎麼做不發黴 酒糟不發黴的做法
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