1、青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5兩糖（糖的比例可隨個人口感而定，太多容易感覺膩。所以建議先按半斤的比例放，飲用時可再添加冰糖調味）
2、青梅用清水洗凈，去掉果蒂（這一步非常重要，否則會苦），掠幹表面水份。
3、廣口瓶洗凈，可用白酒消毒，放在太陽下曬曬。
4、按一層青梅，一層冰糖的順序，將青梅與冰糖放入廣口瓶中。
5、擺放好後倒入白酒，以完全沒過最頂層的青梅為宜。
6、將瓶口用保鮮膜封口。
7、存放到陰涼通風處。
自制酸梅酒 自制酸梅酒的方法
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