1、不需要焯水，苦瓜中含有較多的草酸，如果在炒苦瓜之前，用開水將苦瓜片焯一遍的話，其中的草酸含量就會大大降低，對人體的副作用也會大大減少所以最好不要。
2、吃苦瓜的好處：生吃苦瓜對身體沒有壞處生吃苦瓜或喝苦瓜汁不僅健胃還可以預防腸胃病。苦瓜是夏季用來清暑去熱的，蔬菜含有豐富的維生素BC及鈣鐵等，具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。苦瓜還有一定的抗病毒能力和防癌功效。
炒苦瓜用焯水嗎 不需要焯水
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