1、材料:千張300克、韭菜200克、薑末1小匙、精鹽、雞精、味精各1/2小匙、香油1小匙、蔥油4小匙。
2、將千張洗凈,放入冷水中泡軟,切成細條,再放進沸水中焯燙一下,撈出瀝幹水;韭菜摘洗幹凈,切段備用。
3、鍋中加入蔥油燒熱,先放入薑末炒香,再放入韭菜炒至變色,然後加入千張、精鹽、雞精、味精翻炒均勻,再淋入香油,即可出鍋裝盤。
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