1、配料：菜籽油30斤，生薑2塊“拍一下”，大蔥2根“切成6公分左右的蔥段”紅花椒兩把，香油3斤左右。
2、將油加入鍋中加熱燒到冒大煙，關火，降一小會油溫，等煙明顯少去後，放入大蔥蔥段（兩根大蔥切成七八段）和兩塊拍過的生薑塊，榨到略有點焦糊狀後將蔥段和生薑撈出。
3、再將一小會油溫後放入紅花椒（兩把），兩三分鐘後出香味撈出紅花椒，然後再把油全部撈出到容器裡放涼。
4、最後加入3斤左右香油（香油和菜籽油的比例為“菜籽油”10：1“香油”）攪拌勻，就可以打料用瞭。
熬菜子油的方法 燒熟菜籽油的方法
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