1、在盆中放300克的面粉，加一勺鹽增加面的筋性。
2、用150毫升的清水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀之後，再用手揉成面團。
3、剛揉好的面團不光滑，放在案板上，蓋上和面盆，餳面30分鐘。
4、30分鐘之後，把面團再揉一下，這樣面團會變的很光滑。
5、面團揉好之後，搓成長條，再切成小塊。
6、把切好的小塊放在盆中，倒上涼水，浸泡10分鐘到20分鐘左右。
7、浸泡過的面塊，延展性非常好，用拇指按壓，再輕輕的拉扯，會瞬間變成面條8、把面條放入開水中，大火煮熟。
9、鍋內的湯汁，我是用西紅柿翻炒後，倒入開水形成的西紅柿湯。
10、煮2分鐘之後，加入適量的胡椒粉，一勺耗油，再加少許的鹽，淋入兩個雞蛋液，倒入適量的蔥花。
11、用勺子攪拌均勻，美味即成。
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