1、先鹽水養半小時
很多青龍蝦生存的水域都不太幹凈，而且青龍蝦是一種雜食動物，不挑食，鮮活的田螺它願意吃，死去好多天的魚屍體它也能將就吃，從而就導致身體裡面藏瞭不少的臟東西。
在殺死青龍蝦前先用淡鹽水喂養半小時還是很有必要的，這能讓其自主吐出身體中的一部分有害物質，吃起來更加健康。
2、去掉腸子和腦袋
龍蝦尾部的肉是最多的，但肉和殼之間卻有根腸子不能食用，裡面全是青龍蝦的排泄物，需要拔掉。青龍蝦的尾部最末端有三個鰭，當你扯掉最中間的尾鰭後，腸子會隨著尾鰭一起被抽出來
3、醋水刷子洗龍蝦
去掉頭尾的龍蝦可以浸泡在裝有醋水的盆中，為什麼要用醋水呢，因為有些青龍蝦殼上會殘留黑色的污垢，清水很難刷掉，水中倒入一點食用醋，洗起來就方便多瞭。
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