孜然和小茴香區別是什麼

1、外觀區別。孜然和小茴香不是同一種東西，雖然孜然和小茴香外觀很相似，但是小茴香相比孜然來說個頭要更大，而且小茴香的顏色一般以綠色為主，看上去寬寬的；而孜然的顆粒比較小，而且是瘦瘦長長的，顏色是呈棕色。

2、作用。孜然是一種常見的調味品，特別適合給肉類進行烹調，而且孜然還可以增強食欲，對於食欲不振的人來說有改善作用；小茴香內含有茴香油，這種茴香油可以增加腸胃的蠕動，對於消化不良的人來說有改善的作用。

3、烹飪方式。孜然的味道比較濃烈、刺激，而且顆粒非常小，因此經常用於燒烤、油炸等烹飪方式，直接撒在食物上吃即可；小茴香顆粒比較大，一般用於熬煮、燉湯的時候使用，將小茴香撒在湯汁內燉煮，這樣可以讓湯汁的香氣更加濃鬱。

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