西紅柿蛋湯怎樣做好喝 西紅柿蛋湯的做法及竅門

1、將西紅柿去蒂洗凈，切薄片，蔥薑蒜洗凈切好備用。

2、鍋中加水放入西紅柿燒開，依據個人口感（西紅柿軟硬度）控制時間。

3、煮西紅柿的同時，將雞蛋在碗中打勻。

4、鍋中倒入蛋液，邊加邊不停在鍋中攪拌，加雞精和5-6滴香油完成。

5、西紅柿雞蛋湯的雞蛋必須加淀粉調勻，否則雞蛋會呈現棉絮狀。不僅影響美觀，而且降低口感。

6、西紅柿蛋湯其實很簡單，而口感的關鍵在於西紅柿是否去皮、湯是否有味。

7、要想把湯煮得入味，就要在煮開口用小火慢煮，煮得時間長一點，西紅柿的味道才會溶在湯裡，味精可以最後調入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來的湯才不會清湯寡味。

8、蛋液在打入鍋裡剛凝固就可以熄火，不然煮老瞭口感也是沒得比瞭。