1、牛肚有4種，分別是瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃。
2、瘤胃：表面有疙瘩狀突起，口感較韌，適合炒煮燉，常見於吃的牛雜中，被稱為牛草肚。
3、網胃：顧名思義，就是有網狀結構的胃，也就是常見的金錢肚。這一部分適合用來做鹵菜。
4、瓣胃：毛肚、牛百葉，就出自瓣胃。質地薄脆，多煮易老，特別適合涮燙吃。
5、皺胃：這部分是牛真正的胃，之前全都是為瞭牛反芻服務的。
牛肚有幾種 牛肚分為幾種
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