1、盡量用平底鍋。在煎手抓餅的時候盡量平鋪在平底鍋上,另外煎的時候火不能太大,要中小火慢慢煎到手抓餅底部金黃,煎到兩面都呈金幣黃色瞭之後將手抓餅盛出來就可以瞭。
2、起酥的關鍵在豬油。想要手抓餅煎出來起酥最好用豬油,這樣剪出來的效果才會好,煎的時候要把餅裡面的豬油壓出來,不然就會很膩,而且也不脆。
3、和面的時候油要和均勻。如果是自己在傢做的手抓餅,在和油的時候要把油更加均勻地柔和到面團中,讓面團有更好的起酥性,可塑性。
以上就是關於手抓餅怎麼煎才能起酥的方法介紹,希望對大傢有所幫助。
1、盡量用平底鍋。在煎手抓餅的時候盡量平鋪在平底鍋上,另外煎的時候火不能太大,要中小火慢慢煎到手抓餅底部金黃,煎到兩面都呈金幣黃色瞭之後將手抓餅盛出來就可以瞭。
2、起酥的關鍵在豬油。想要手抓餅煎出來起酥最好用豬油,這樣剪出來的效果才會好,煎的時候要把餅裡面的豬油壓出來,不然就會很膩,而且也不脆。
3、和面的時候油要和均勻。如果是自己在傢做的手抓餅,在和油的時候要把油更加均勻地柔和到面團中,讓面團有更好的起酥性,可塑性。
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