1、將五花肉切丁，放入碗中。
2、加入鹽、料酒、生抽攪拌均勻，醃制15分鐘。
3、洋蔥、香菇切丁備用，切蔥末、薑末、蒜末備用。
4、鍋中熱油，加入蔥、薑、蒜、洋蔥丁炒香。
5、加入醃制好的肉丁。
6、炒至變色，加入郫縣豆瓣醬翻炒。
7、炒出紅油，加入香菇丁。
8、加入老抽、生抽、料酒，繼續翻炒將香菇丁炒熟。
9、加入白芝麻、花椒粉、白糖、雞精，翻炒均勻。
做肉醬的基本方法 這樣做的肉醬特別香
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