1、主料:豬肋條肉(五花肉)400克。調料:醬油50克,白砂糖5克,料酒10克,大蔥10克。
2、將五花肉洗凈,晾幹水分,切成長約一寸半,厚約三分肉片,加醬油、料酒、白糖和薑蔥拌勻,醃二小時左右;
3、把醃過的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把醃過肉片的調料倒在面上,蓋好;
4、原碗放在范籠鍋內,用大火隔水燉約三小時,至肉酥爛,即端出取去薑、蔥,覆扣在碟子中上桌。
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2、將五花肉洗凈,晾幹水分,切成長約一寸半,厚約三分肉片,加醬油、料酒、白糖和薑蔥拌勻,醃二小時左右;
3、把醃過的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把醃過肉片的調料倒在面上,蓋好;
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