1、平底鍋置中小火上，鍋熱，倒入芝麻。不銹鋼篩網很光滑，邊上粘的芝麻，用手一抹，很容易去除幹凈。
2、看，此時的芝麻還很濕，不用擔心，快速翻炒吧。
3、芝麻不時粘在鏟上，那是因為芝麻還很濕的緣故，及時將它們去除，以免鍋裡的熟瞭，它們卻還半熟著。
4、待到鏟上不會再粘芝麻時，說明水份已基本去除。此時，翻炒一定要勤，使芝麻均勻受熱。
5、很快，芝麻會發出噼噼啪啪的聲音，關鍵時刻到瞭，手一定要勤哦。
6、有芝麻開始蹦出，不要急，等到不蹦瞭，有很濃的香氣撲鼻而來，關火。但是，不要放松，芝麻還在噼啪作響，鍋還很熱，還要勤翻。一直到沒有響聲，撲上來的熱氣也減淡，放置晾涼。
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