1、秋葵洗幹凈，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時，裡面的黏液流失）把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裡。攪拌均勻。鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。
2、立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠。把秋葵碼盤。淋上醬料，撒上熟芝麻即可。
秋葵涼拌 涼拌秋葵的步驟
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