1、將配料如辣椒，蔥與薑洗凈切好備用。
2、將酸菜切成絲在清水裡泡一會備用。
3、五花肉洗凈後放入冷水鍋裡，再放入生薑片、蔥段以及適量料酒，開火煮到五花肉可以輕易用筷子穿插而過時取出切片。
4、熱鍋裡放油，並放入蔥絲、生薑與辣椒煸炒爆香。
5、再放入酸菜絲炒出香味。
6、將之前煮五花肉的肉湯裝入砂鍋，再將炒好的酸菜放入湯裡，加入鹽。
7、再將切成片的五花肉擺在酸菜表面，開火煮約一刻鐘，出鍋即可。
正宗酸菜汆白肉的做法 正宗酸菜汆白肉的做法簡述
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