1、海葵可以炒食,可以涼拌,還可以做湯,又鮮又脆。海葵的烹飪無需復雜的調料,如果調料太過復雜,海物本身的鮮味要麼被遮掩,要麼被改變。
2、海葵的處理方法;先用鹽抓一下,用鹽抓一斤海葵要一兩半的鹽。然後用水漂幹凈(主要是漂幹凈)。再用燒開水抽過，最後過下冷水;過程雖然麻煩，但不要因為貪圖省事而馬虎清洗，如果處理的不得當，烹飪出來的味道非常腥臭，讓人無法下咽。
3、步驟：海葵先在流水下沖洗，然後加入鹽和白醋用手使勁抓搓。將抓搓好的海葵放入熱水中焯燙後撈出放入涼水中過涼。青紅椒、蔥、薑、蒜改刀備用。辣醬炒出紅油後將焯燙好的海葵入鍋炒制，再依次加入生抽、鹽、糖、烹入料酒。炒制片刻後加入少許清水，燜制2分鐘，待湯汁濃稠後即可食用。
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