1、材料：安康魚一條，白糖5克，雞精一克，香菜一顆，花生油10克，菜花300克，青椒兩個，紅椒半個，蔥少許，薑兩片，花椒一克，八角2瓣，料酒8克，鹽適量。
2、把青紅椒去籽，然後切條，蔥薑切絲。
3、安康魚去掉內臟瞭以後，要用自來水反復的沖洗幹凈。
4、洗幹凈的安康魚，需要用刀切成塊狀備用。
5、把菜花用手撕成一小朵一小朵的，鍋裡邊加入適量的清水，再放入少許的鹽，水燒開瞭以後，需要把菜花放到鍋裡邊進行焯水，當我們看到菜花變色斷生，就可以撈出來瀝幹水分瞭。
6、鍋燒熱瞭以後，倒入適量的花生油，小火慢慢的炸香花椒和八角，然後再用大火把蔥薑蒜爆香。
7、炒出來香味瞭以後，把切成塊的安康魚放入到鍋裡邊進行翻炒。
8、然後用中火煸炒安康魚，最後變成白色。
9、鍋裡邊加入適量的清水，再加入白糖和適量的鹽進行調味。
10、再倒入少許的料酒進行調味。
11、蓋上鍋蓋，大火燒開瞭以後，最後轉成中火繼續燉，煮20分鐘左右的時間。
12、當看到鍋中的湯汁慢慢的變得越來越濃稠變白色，在這個時候，需要在鍋裡邊加入提前焯過水的菜花和青紅椒。
13、需要大火繼續燉煮兩分鐘的時間。
14、最後再加入雞精調味。
15、出鍋前撒上香菜段就可以關火瞭。
