1、帶衣花生米洗凈，瀝幹水；雞蛋磕入碗內打散，放入面粉和少許水調成糊；洗凈的花生米倒入面粉糊內，再加入白糖拌勻。
2、炒鍋置火上，待鍋燒熱後，倒入花生油，油燒熱至五成熱時，將裹有面粉的花生米倒入碗中，用筷子將花生米撥散，用中火將花生米炸至就琥珀色撈出，晾涼後裝盤即可。
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