1、排骨洗凈瀝幹,放入調料拌勻後醃制一至兩個小時。
2、紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花。
3、鍋內放入適量的油(以浸過排骨為準),將油燒至七成熱。
4、用筷子將醃制好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝幹油分。
鍋內留少許油,下入薑，蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻。
5、放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可。
酸辣排骨的做法 酸辣排骨怎麼做
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