1、炒針螺如果不把它的尾巴去掉,那有再大的力氣也很難吃到它鮮美的肉。以下介紹一個去針螺尾巴的小竅門。
2、買來針螺用清水清洗幹凈,放在清水裡滴上幾滴香油或在水中放鹽養幾小時,讓其吐出泥沙和臟污。
3、去針螺尾巴,可以用剪刀剪掉或用刀砸針螺的中間位置。隻需輕輕一敲,針螺即可斷成兩截。
4、敲掉針螺的尾部,這樣炒出來的針螺很容易入味,更關鍵的是吃的時候就很容易嘬出針螺的肉。
5、針螺敲掉尾巴後,用清水淘洗幾遍,控凈水即可用來烹炒。
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2、買來針螺用清水清洗幹凈,放在清水裡滴上幾滴香油或在水中放鹽養幾小時,讓其吐出泥沙和臟污。
3、去針螺尾巴,可以用剪刀剪掉或用刀砸針螺的中間位置。隻需輕輕一敲,針螺即可斷成兩截。
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