1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上。
2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，薑剁碎。
3、熱鍋，鍋要很熱，下油，油熱後加入蒜、薑、辣椒、爆香。
4、倒入瀝幹水的花蛤炒。
5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。
6、蓋鍋蓋燜。
7、到花蛤的殼大部分都開瞭，就加入大蔥炒。
8、出鍋裝盤即可。
爆炒花蛤的做法 怎麼做爆炒花蛤
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