肴肉 yáo ròu
詞語解釋:
凈肉經食鹽及硝酸鈉醃制後,再用鹽水煮熟,取出壓緊制成的特色肉制品。香濃味美。以江蘇鎮江所產最為著名。
分詞解釋:食鹽:
1.吃鹽。
2.無機化合物。成分是氯化鈉。無色或白色結晶體,呈粒狀或塊狀,味咸,是重要的調味劑和防腐劑,並可供藥用和工業用。
江蘇:
中國東部經濟文化發達的省。在長江、淮河下遊,東臨黃海。面積10萬平方公裡,人口6052萬(1982),是全國人口密度最高的省。地勢低平,氣候溫和濕潤,農業單位面積產量和產值一直居全國前列。鐵路、水運、公路發達。工業發達,手工業種類繁多。是全國經濟最發達省份之一。
醃制:
用糖、鹽等浸漬的方法制。如:醃制泡菜。
特色:
事物表現出來的獨特的色彩、風格等:藝術特色|特色點心。
鹽水:
1.含鹽的水:尤指含氯化鈉、硫酸鈉和硫酸鎂的礦質水。
2.一種醃泡汁,通常含有醋或酒、油、香辛料與芳香藥草,用以浸漬食物(如肉或魚)以便加重味道。
3.用普通食鹽飽和的或浸濃的水,由氯化氫溶於水生成。
肴肉什麼意思?肴肉拼音、解釋、用法大全
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