甜沫怎麼做

1、準備好用料：小米面120克，菠菜150克，豆腐幹(鹵幹)100克，粉條（幹）50克，花生仁(生)80克，食鹽適量，味精少許，胡椒粉3克，花生油25克，八角2瓣，蔥10克，薑5克。

2、粉條用溫水泡軟待用，花生仁用溫水浸泡2小時待用，菠菜摘洗幹凈待用。

3、菠菜用開水焯燙30秒，去除草酸，撈出過涼，瀝幹水分，切成小段待用。

4、泡好的粉條切成小段，豆腐幹切成小丁待用。

5、泡好的花生仁加入適量的鹽，煮20分鐘至軟爛，撈出待用。

6、蔥薑切好，八角隻用兩個小瓣即可。

7、小米面用2倍的涼水調開待用。

8、炒鍋燒熱，加入花生油，下入蔥薑和八角爆香。

9、沖入適量的熱水，大火燒開，加入粉條段，再加入花生仁，稍煮片刻讓粉條軟爛。

10、緩緩倒入小米面糊糊，邊倒邊攪，否則容易有疙瘩。

11、加入豆腐幹，大火燒開。依據個人口味調入食鹽和味精，調入胡椒粉攪勻即可關火。

12、出鍋前下入菠菜段攪勻，美味的甜沫就完成瞭。

以上關於甜沫的做法介紹瞭，另外需要註意的是，小米面一定要先用涼水調開，邊倒邊攪，菠菜要出鍋之前再加，加早瞭就煮爛瞭，一定要趁熱喝，涼瞭會變得很稠。