1、羊肉1斤，羊筒子骨2根，白蘿卜半斤，綠豆適量，枸杞適量，蔥薑，鹽，白酒適量。
2、羊骨頭和羊肉洗凈。羊骨頭需要鋸開。一般買骨頭的地方，可以請店傢幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在傢弄得砰砰邦邦的瞭。羊肉切成小方塊。
3、先要將羊骨和羊肉過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟瞭，或是沒有血水瞭），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是註意不要把羊骨頭裡面的骨髓洗掉瞭。每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除。
4、重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的薑，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。放入適量的枸杞。
5、註意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。不要擔心鍋內水燒幹而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
6、熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白。熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯面的浮油先清理一下。熬制時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。
7、這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用（人多的時候最好這樣），或者冷卻後冷凍起來回頭用。加入蘿卜塊，大火煮20分鐘，加入鹽即可，香濃滋補的羊骨湯就熬好瞭。
