1、將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗幹凈，剞上菊花花刀後改成段。
2、雞腿一隻，蔥、薑、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。
3、勺內添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內留底油，蔥、薑絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧後勾芡，淋明油出勺裝盤即。
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